Sauter le petit-déjeuner est une habitude fréquente. Les motivations sont diverses : éviter de prendre du poids ou perdre du poids, difficulté à se lever le matin, gagner du temps le matin, pas d’appétit le matin, adopter le jeûne intermittent pour se détoxifier ou prévenir le vieillissement, …
Mais est-il une bonne idée de sauter le petit-déjeuner ?
Question subsidiaire très importante : est-il bon de remplacer le petit-déjeuner par un café ?
La réponse est très nuancée. Je vous invite à lire cet article jusqu’au bout pour identifier les facteurs qui risquent de jouer en votre défaveur.
Sans faim le matin ?
La première chose est d’identifier clairement votre état digestif personnel le matin.
Si vous n’avez pas faim le matin, alors la question est : mangez-vous tard le soir ?
Repas tardifs et indigestion
Souvent, il y a un état d’indigestion le matin car la digestion devrait être terminée 3 heures avant le coucher. Je sais bien que notre société ne nous aide pas beaucoup pour cela. En Hollande, le repas du soir se prend vers 17-18h au plus tard. Une telle habitude est parfaite car les enzymes digestifs suivent la courbe du soleil. Ainsi la nourriture est bien digérée, et le corps peut faire ses processus de nettoyage durant la nuit.
La médecine chinoise traditionnelle fournit clairement les horaires où chaque organe lance sa détoxification : vésicule biliaire à partir de 23h, foie à partir de 1h, poumons à partir de 3h etc. Manger à 20h-21h est une abérration complète : la digestion ne se fera pas et la détoxification nocturne ne se fera pas non plus. Le corps devient de plus en plus intoxiqué.
Manger ou grignoter la nuit est aussi une habitude très néfaste, menant à des déréglements dans les neurotransmetteurs. Les travailleurs de nuit en paient les frais après quelques années.
Faites le test durant une semaine : mangez très tôt le soir, ou mangez très léger si vous rentrez tard. Quand il n’y a plus d’enzymes digestifs disponibles, on ne peut consommer que les aliments qui ne nécessitent pas réellement d’enzymes pour être digérés : soupe légère, ou légumes vapeur, compote … ou un jus de légumes fait maison.
Métabolisme lent le matin
D’autres personnes mangent tôt le soir, mais n’ont tout de même pas faim le matin. Là c’est différent. Certaines personnes ont un métabolisme digestif qui se lance plus tard. Et d’ailleurs en hiver, les enzymes vont monter plutôt à partir de 8-9h du matin.
Quand la faim arrive, c’est que le feu digestif est prêt pour recevoir des aliments. Décaler le petit-déjeuner à un horaire un peu plus tardif est alors logique et bénéfique. Reste à savoir s’il est bon d’attendre encore longtemps avant de satisfaire les besoins physiologiques.
Adapter vos repas à votre profil neurologique
Le petit-déjeuner est important pour la synthèse des neurotransmetteurs, à condition d’apporter une ration suffisante de protéines de qualité.
En réalité, les neurotransmetteurs se fabriquent à partir des protéines consommées le matin et le midi essentiellement. Mais il faut suffisamment d’apports protéiques sur la journée, donc parfois 3 bons apports protéiques par jour sont nécessaires.
Manger des protéines le matin est donc d’importance primordiale si vous avez des signes plus ou moins marqués d’instabilité de l’humeur : pas envie de se lever le matin, fatigue ou manque d’énergie voire apathie, ou au contraire agitation, irritabilité, sautes d’humeur, stress chronique, anxiété ou angoisses, déprime ou mélancolie, voire dépression, addictions alimentaires (sucre, chocolat, pain au fromage …), addition au café, besoin d’un verre de vin le soir, addiction au cannabis, à l’alcool ou à d’autres drogues ou médicaments, troubles de l’attention, manque de concentration, hyperactivité etc.
Si vous vous sentez concerné(e), un bilan alimentaire et un protocole (naturel) d’apaisement nerveux et/ou de sortie des addictions seraient l’idéal car ce protocole vous apporterait un soulagement rapide.
Le jeûne intermittent : à faire le matin ou le soir ?
Certaines personnes jeûnent le matin volontairement (jeûne intermittent, souhait de perdre du poids, gagner du temps …) mais cela les met en tension. Cette nervosité n’est pas forcément clairement identifiée ni consciemment perçue comme liée à l’état de jeûne.
Observez bien votre corps. Etes-vous tendu(e) ou stressé(e) en matinée, même sans raison identifiable ?
Jeûner le matin peut provoquer une élévation du cortisol sanguin, ce qui est délétère. Cela fatigue les glande surrénales, augmente l’oxydation corporelle et donc le vieillissement, augmente la glycémie et peut faire glisser la personne vers un diabète de stress …
Cette sitution est notamment très fréquente chez les femmes ménopausées car la chute des oestrogènes provoque une tendance à convertir la DHEA en cortisol.
Ces personnes-là auront davantage de bénéfices pour leur santé en jeûnant le soir.
Remplacer le petit-déjeuner par un café ?
Ah on l’aime l’odeur du café ! Et on aime aussi le coup de boost provoqué par le café, parce qu’il crée un pic d’adrénaline. On se sent prêt à l’action, on se sent le mental affuté …
Et puis les médias vous poussent à croire que le café est antioxydant et apporte plein de vertus … ce qui est très discutable et mériterait un article détaillé.
Un seul café (bio, sans mycotoxines ni pesticides), s’il est pris avec un petit-déjeuner, est acceptable pour beaucoup de monde mais pas pour tous. En revanche, remplacer le petit-déjeuner par un café mène à des désordres majeurs dans la régulation de la glycémie.
En augmentant le cortisol sanguin sans apporter les protéines (acides aminés) nécessaires à la synthèse matinale des neurotransmetteurs va mener tôt ou tard à un déséquilibre de l’humeur et à une élévation de la glycémie suivie d’un effondrement de la glycémie (hypoglycémie réactionnelle). Ce crash énergétique et émotionnel va conduire au grignotage (sucre, chocolat, viennoiseries etc.), à une nouvelle prise de café … et puis peu à peu on s’enfonce dans les dépendances et on va vers la fatigue chronique et le burn-out.
Le café, disait Irène Grosjean, « c’est comme signer un chèque en blanc » : c’est beau en apparence mais il n’y a rien derrière. Le café apporte une énergie artificielle sans apporter de matériaux nutritifs au corps. C’est comme pour un cheval fatigué et affamé : il ne repars que parce qu’on le cravache. Autrement, il dormirait ! L’employé qui « tient grâce au café » est dans la situation du cheval cravaché.
Pourquoi autant de machines à café dans les entreprises ?
Je vous laisse méditer sur le sujet …
Des solutions pour chacun
L’heure du premier repas et du dernier repas, la composition des repas, les supplémentations à mettre en place, tout cela est à personnaliser.
Beaucoup ressentiront de grands bienfaits en suivant les recommandations de la chrononutrition, avec un petit-déjeûner contenant des protéines et de bonnes graisses. Et tout le monde a intérêt à manger tôt le soir.
Certains sont bien avec un jeûne matinal jusqu’en fin de matinée voire jusqu’à midi ou 13h … mais attention à surveiller votre état émotionnel et nerveux, vos compensations alimentaires en journée, vos addictions …
Souvent, l’expérience personnelle montre qu’on se sent mieux en jeûnant en soirée.
Et beaucoup constateront que trois repas sont plus équilibrants pour le système neuro-endocrinien.
Je suis à votre disposition pour vous aider à trouver le meilleur équilibre alimentaire et à vous aider à retrouver une bonne stabilité émotionnelle et nerveuse. La micro-nutrition apporte une aide inestimable. Les travailleurs de nuit, notamment, bénéficient énormément d’un suivi nutritionnel adapté.
Vous pouvez me consulter à distance, par visioconférence, ou en cabinet à Niort.
Cet article a été rédigé sans l’aide de l’IA